Bahan-bahan untuk membuat gulai tahu tempe;
- 12 potong tahu (goreng)
- 12 potong tempe
- 1 ½ liter santan dari ¾ kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai ( dimemarkan )
- 3 lembar daun salam
- 2 ¼ sendok teh gula pasir
- 2 ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh air asam jawa
- 4 sendok makan minyak goreng
- Bumbu halus; 10 butir bawang merah, 4 siung bawang putih,6 butir kemiri (disangrai dulu), ½ sendok teh ketumbar (disangrai dulu), 5 cm kunyit bakar, ½ cm jahe.
Cara membuat gulai tahu dan tempe:
- Minyak goreng panaskan, lalu tumis semua bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tunggu hingga tumisan harum
- Kemudian santan tuang ke dalam tumisan bersama garam dan gula pasir. Aduk rata. Diaduk terus sampai mendidih
- Sesudah mendidih masukan tempe dan tahu serta air asam. Aduk sesekali saja sampai gulai tahu tempe matang.
*Gulai tempe tahu ini disajikan untuk 6 porsi dan lamanya waktu memasak kurang lebih setengah jam.