Bahan-bahan yang dibutuhkan;
- 400 gr tempe, dikukus lalu cincang atau dipotong sesuai selera anda
- 100 gr jamur merang dipotong sesuai selera
- 1 ¼ sendok makan tauco manis
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya atau kira-kira 1 sendok teh
- 100-120 ml air
- 6 batang daun kemangi
- 1 batang daun bawang, potong kira-kira 1 cm
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, tulang daunnya dibuang
- Merica bubuk sedikit saja kira-kira ¼ sdt
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng ( untuk menumis)
- Bumbu iris; 2 buah cabe merah besar, 1 buah cabe hijau besar, 5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih.
Cara membuatnya;
- Minyak goreng panaskan, tumislah bumbu iris,daun jeruk,lengkuas dan daun salam. Tumis hingga bumbu tumis harum
- Setelah harum, masukkan tauco, diaduk-aduk hingga rata, masukkan jamur dan tempe, lalu diaduk lagi hingga rata
- Masukan garam,merica bubuk, gula merah dan kecap manis. Aduk kembali
- Terakhir tuang air, daun kemangi, dan daun bawang. Aduk hingga rata
Disajikan untuk 4 porsi dan dimasak kurang lebih 30 menit, demikian cara membuat oseng tempe pedas, semoga bermanfaat.