Bahan – bahan untuk membuat ayam bumbu tauco;
- 5 potong paha ayam (kerat – kerat)
- 3 sendok makan tauco manis
- 3 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh asam jawa
- 350 ml santan dari setengah butir kelapa
- ¼ sendok teh garam atau secukupnya
- 6 lembar daun jeruk
- 1-2 cm jahe dimemarkan
- 1 batang serai dimemarkan
- 3 sendok makan minyak goreng
- Bumbu halusnya ; 10 buah bawng merah, 4 siung bawang putih, 3 buah cabe merah keriting, ½ sendok teh ketumbar.
Cara membuatnya;
- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus bersama jahe,serai dan daun jeruk. Diaduk aduk hingga tumisan harum (matang)
- Masukan dada ayam ke dalam tumisan kemudian dimasak sambil diaduk hingga ayam berubah warnanya.
- Selanjutnya masukan tauco manis aduk kembali setelah itu masukkan air asam jawa, garam, kecap manis. Aduk kembali. Setelah itu tuang santan aduk kembali. Masak terus hingga masakannya meresap. Angkat. Sajikan…
Ayam Bumbu Tauco ini untuk 5 porsi dan dibuat membutuhkan waktu sekitar 45 – 50 menit.