Bahan – bahan :
- 250 gram salmon fillet
- ¼ sendok teh garam
- 1 ¼ sendok makan jeruk nipis
- 325 gram ramen, direbus
- 50 gram bok coy, seduh dengan air panas
- 2 batang daun bawng, diiris tipis – tipis
- ¼ sendok makan daun ketumbar cincang
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 ¼ sendok makan kecap ikan
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 ½ sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula pasir
- ¼ sendok makan garam
- 4 lambar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 800 kaldu seafood
- Bumbu halus: ¼ sendok teh terasi goreng, 3 siuang bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 butir kemiri, sangria.
Cara membuatnya
Ikan Salmon lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih lima menit. Kemudian panggang salmon diatas pan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Selanjutnya Rebus dengan menggunakan api kecil kaldu seafood bersama daun jeruk, garam, serai, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Panaskan minyak goreng, bumbu halus tumis hingga matang dan harum. Masukan kecap ikan lalu aduk sebentar saja. Angkat. kemudian masukan tumisan kedalam rebusan kaldu seafood, tunggu hingga mendidih. Setelah itu masukan daun ketumbar, cabai rawit, air jeruk nipis. Aduk hingga rata setelah itu angkat. Ambil mangkuk yang sudah disiapkan, masukan dalam mangkuk ramen, bokcoy, kemudian salmon panggang, setelah itu siram dengan rebusan kaldu seafood serta taburi daun bawang di atasnya. Sajikan…
*Ramen salmon pedas ini untuk 2 porsi dan membuatnya membutuhkan waktu sekitar setengah jam.