Bahan-bahan;
- 40 gram tepung sagu
- 125 gram tepung beras
- 75 ml air daun suji dai 26 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh kapur sirih
- 300 ml santan dari ½ butir kelapa
- 8 buah pisang raja bulu, dikukus kemudian potong –potong berbentuk kotak
- 80 gram gula pasir
- 2 tetes pewarna hijau tua
- Untuk Sirop; 80 gram gula pasir, ¼ sendok teh kapur sirih, 2 lembar daun pandan, 5 tetes pewarna merah.
- Untuk pelengkap; 6 buah mata nangka buang bijinya lalu potong memanjang, ½ kg es serut dan 125 ml susu kental manis.
Cara membuat;
Campurkan tepung sagu, tepung beras, air suji, garam, gula pasir, kapur sirih, dan pewarna hijau lalu aduk hingga rata. Masak adonan dengan api kecil. Jangan lupa untuk diaduk terus hingga mengental dan meletup-letup. Ambil adonan sedikit saja lalu pipihkan setelah itu simpan potongan pisang di atasnya lalu bentuk bulat. Sisihkan dulu. Untuk membuat sirupnya, semua bahan sirup direbus sambil diaduk hingga kental. Lalu angkat dan dinginkan. Untuk penyajiannya, masukan bola pisang dalam gelas atau mangkuk kecil lalu siram dengan sirop dan tambahkan nangka, es serut dan susu kental manis. Lalu sajikan
*Es bola pisang hijau ini untuk 7 gelas dan membuatnya membutuhkan waktu sekitar 70 menit