Bahan-bahan ;
- 625 ml santan
- 125 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan (simpulkan)
- ¼ sendok teh garam
- 1/8 sendok teh pewarna hijau
- 70 gram tepung hunkue
- Sweet potato; 75 gram tepung kanji, ½ kg ubi dikupas, dikukus, lalu tumbuk atau haluskan, 600 ml air, 1/5 sendok teh garam.
- Pelengkap; sirup gula merah, santan kental, buble, nata the coco, es krim green tea, es batu.
Cara membuat;
Semua bahan-bahan dicampurkan dan diaduk rata, lalu bahan-bahan tersebut direbus dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus hingga semua bahan menjadi mengental. Angkat kemudian sisihkan
Membuat Sweet potato, campurkan bahan-bahan sweet potato seperti tepung kanji, ubi dan garam. Lalu pulung dan potong-potong berbentuk persegi. Setelah itu adonan direbus dalam air yang sudah mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Untuk penyajiannya, menggunakan sendok ambil hunkue tuang ke dalam mangkuk kemudian masukan santan,nata decoco, sirup gula merah, buble, es krim green tea dan terakhir es batu. Kemudian sajikan.
*Bao bing atau es campur china ini untuk 6 orang dan membuatnya membutuhkan waktu sekitar 45-50 menit.