Bahan-bahan;
- 25 gram tepung sagu
- 175 gram tepung beras
- 200 ml air (mendidih)
- ¼ sendok teh garam (secukupnya)
- Bahan kuahnya; 300 gram gula merah (sisir),1 liter santan dari ½ butir kelapa, 25 gram gula pasir, 1 lembar daun salam, dan ¼ sedok teh garam.
- Bahan tambahan; es batu
Cara membuat :
Campurkan tepung beras dan garam lalu aduk. Tuang air mandidih pada tepung beras. Lalu aduk terus hingga hangat. Masukan tepung sagu lalu uleni hingga kalis. Adonan pulung masing-masing 2 gram. Lalu bagian tengahnya tekan.Didihkan air lalu rebus adonan sampai semua adonan terapung. Angkat dan sisihkan. Selanjutnya bahan kuahnya direbus aduk terus hingga mendidih. Lalu saring dan biarkan dingin.Untuk penyajiannya, masukan bulatan tepung beras beri es batu dan siram dengan bahan kuah. Sajikan …
*Es gempol ini untuk 6 porsi dan membuatnya membutuhkan waktu sekitar 45 menit.