Bila bicara mengenai makanan, di samping jenis makanan, cita rasa makanan juga mempunyai trend berbeda pada setiap tahunnya. Cita rasa makanan yang dimaksud adalah rasa dari makanan selain dari bahan makanan. Prediksi trend rasa pada tahun 2015 menurut perusahaan McCormick & Co konsumen menginginkan rasa yang instens dan lebih berani. Prediksi trend rasa pada tahun 2015 adalah sebagai berikut:
- Perpaduan global; Yaitu Japanese 7 spice, kombinasi rasa pedas tajam seperti nori, jeurk nipis, wijen, cabe dan lainnya. Sedangkan shawarma spice Belnd yang terbuat dari kayu manis, jinten, lada hitam dan lainnya menyajikan pada daging panggang rasa hangat berempah. Salah satu contohnya adalah Chicken Shawarma Wrap.
- Mezze Timur Tengah; Cita rasa yang dianggap lezat untuk variasi masakan global yaitu olesan (spread) dan cocolan (dip) yang kaya bumbu dan herba yang merupakan mezze khas Timur Tengah seperti, Tomato & Roasted Red Pepper Spread, Garlic Peper Labneh dan Roasted Beet & White Bean Dip.
- Revolusi cairan; Jus segar (puree) dipadukan dengan herba tajam dan rempah-rempah agar saus salad, saus,dan pasta dan lain-lainnya bertambah rasanya. Sajian sayuran dan buah-buahan yang bisa dinikmati dengan menyenangkan seperti, Plum sauce, spiced shrimp with roasted corn puree.
- Asam dan asin; menggabungkan garam dengan rasa asam seperti our cerry, mangga kering dan lemon, serta acar jahe. Dengan mnggabungkan garam dengan ditambah bumbu lainnya tentunya akan semakin kaya rasa pada makanan contohnya seperti olahan sour cherry, bacon & thyme salt, pickled ginger, green tea and chile salt, mango curry lime salt.
Demikian prediksi trend cita rasa makanan 2015, semoga bisa bermanfaat bagi penggemar kuliner untuk memburu cita rasa makanan yang trend di tahun 2015 sesuai dengan selera anda. Artikel ini Semoga bermanfaat.